في الوقت الحاضر، تستخدم أغذية السوبر ماركت، وخاصة الأطعمة المطبوخة والطازجة، مصابيح الفلورسنت للإضاءة بشكل عام. يمكن لنظام الإضاءة التقليدي ذو الحرارة العالية أن يتسبب في تلف اللحوم أو منتجات اللحوم، ويمكن أن يؤدي إلى تكثيف بخار الماء داخل العبوات البلاستيكية. بالإضافة إلى ذلك، فإن استخدام إضاءة الفلورسنت غالبًا ما يجعل العملاء كبار السن يشعرون بالانبهار، مما يجعل من الصعب عليهم رؤية حالة الطعام بشكل كامل.
ينتمي LED إلى فئة مصادر الضوء البارد، التي تنبعث منها حرارة أقل من المصابيح التقليدية. علاوة على ذلك، فهي تتميز بخاصية توفير الطاقة وتقليل استهلاك الكهرباء في مراكز التسوق أو متاجر المواد الغذائية. ومن خلال هذه المزايا، فهي بالفعل متفوقة على تركيبات الإضاءة الفلورية المستخدمة بشكل شائع في مراكز التسوق. ومع ذلك، فإن مزايا مصابيح LED لا تقتصر على هذا، بل لها أيضًا تأثيرات مضادة للبكتيريا. لقد أظهر العلماء أن الأطعمة الحمضية مثل الفواكه الطازجة واللحوم الجاهزة للأكل يمكن حفظها في درجات حرارة منخفضة وبيئات LED زرقاء دون مزيد من المعالجة الكيميائية، مما يقلل بشكل كبير من شيخوخة اللحوم وذوبان الجبن، وبالتالي تقليل فقد المنتج وتحقيق التطور السريع في هذا المجال. من إضاءة الطعام.
على سبيل المثال، ورد في مجلة علوم الحيوان أن الإضاءة الخفيفة الطازجة لها تأثير على الميوجلوبين (بروتين يعزز ترسب أصباغ اللحوم) وأكسدة الدهون في اللحوم. تم العثور على طرق لإطالة مدة اللون المثالية لمنتجات اللحوم، كما تم العثور على تأثير تشعيع الضوء الطازج على حفظ الأغذية، مما يقلل بشكل كبير من تكاليف تشغيل مراكز التسوق أو متاجر المواد الغذائية. خاصة في السوق الاستهلاكية في الولايات المتحدة، غالبًا ما يقدر المستهلكون لون اللحم عند اختيار اللحم المفروم. بمجرد أن يتحول لون اللحم المفروم إلى اللون الداكن، لا يختاره المستهلكون عادة. يتم بيع هذه الأنواع من منتجات اللحوم إما بسعر مخفض أو تصبح منتجات لحوم قابلة للتعويض بمليارات الدولارات التي تخسرها محلات السوبر ماركت الأمريكية كل عام.